標題: 22K只買得到一鍋的佛跳牆秒殺 春節餐飲暴增200億
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發表於 2018-2-15 02:14  資料 文集 私人訊息 
22K只買得到一鍋的佛跳牆秒殺 春節餐飲暴增200億
、一鍋18000元的頂級佛跳牆,一推出就秒殺,你絕對沒想到!出現在台灣台灣薪凍這是台灣真實的狀況!國人春節檔期的餐飲消費金額,竟從2007年前的不到600億元,到去年幾乎衝破800億元、增逾200億元;反應不管外購年菜、餐廳圍爐,皆呈現遞增趨勢。專家指出,除了消費習慣轉變,民眾將預算集中在春節期間,也推升餐飲消費成長;年菜業者指出,要價18K的頂級南非鮑參貝佛跳牆,春節前夕早已售罄,顯示出國人的餐飲高消費力。10年前,台灣剛走過Sars陰霾後,景氣、房市步步走揚,經濟部資料顯示,在2007年1月、2月的年節消費期裡,國人的餐飲消費金額,包含各類的餐館業、飲料店等各式餐廳,總數來到557億元。而經過了10年,雖然這些年國人荷包沒增加多少,上班族也覺得年節消費沒有成長太多,但經濟部資料顯示,2017年1、2月的餐飲營業額逼近796億元,累計10年共增加42%,絲毫看不出景氣好壞有什麼影響。台經院景氣研究中心主任孫明德分析,這與社會形態轉變有關,以前年菜的消費最大的問題就是量大、變化少,「所以年初一吃到年初五,吃到不要吃。」現在過年買年菜除了傳統通路外,線上訂購、團購也漸成主流,「大家買來在辦公室開始分,反而更多樣化。」從經濟角度來說,正因為少子化、小家庭越來越多,中南部可能還是習慣開車直接去店裡採購年菜,但北部或都會區的小家庭,網購、團購年菜或直接到餐廳吃就變多了,型態的改變也影響整體的消費趨勢。北市迪化街90年老店「老協珍」看準這波趨勢改變,從6年開始網路行銷,推出各式年菜,從官網、好市多、全聯、家樂福、大潤發、愛買等通路銷售,每樣以一萬份作為銷售目標,從排骨、臘味飯到佛跳牆,甚至改年輕化包裝。迪化街老店珍苑指出,推出18999元頂級南非鮑參貝佛跳牆,也在春節前夕銷售一空。「因此過年前兩週全部都會銷售完畢,我們近三年銷售量持續上升。」黃彭蕙得意地說,至於營業額,她則不願意透漏。若以老協珍熱銷的鮑魚佛跳牆每份3999元、以一萬份計算,光年節這檔賣出營收就高達3999萬。10年前開始發展「餐廳網路訂位」的新創公司EZtable總經理蕭至瑋,對年節餐飲趨勢則有獨到見解。他透露,2011年春節期間,透過該站訂位用餐僅5.3萬人次,但去年卻暴增64萬人次,短短6年成長11倍。蕭至瑋分析,儘管國人收入增加有限,但有關外食的預算,近年卻更集中在節慶上,且更捨得花800~1500元的中高價位餐飲,尤其是網路上的一些名店,常常一位難求,「可能跟網路的發達,以及大家想嘗鮮的心態有關。」(莊勝鴻/台北報導)10年來國人春節期間的餐飲消費總金額不但沒縮水,還大幅成長42%。資料照片。專家分析,除了餐飲習慣轉變外,民眾將有限資源集中在年節期間消費,也是大幅成長的原因。陳偉周攝。EZtable總經理蕭至瑋透露,2011年春節透過該站訂位用餐僅5.3萬人次,但去年卻暴增64萬人次,短短6年成長11倍。莊勝鴻攝。春節餐飲產值暴增200億元,圖為民眾前往南門市場採購。陳偉周攝北市迪化街90年老店「老協珍」看準這波趨勢改變,從6年開始網路行銷。陳偉周攝國人春節檔期的餐飲消費金額,竟從2007年前的不到600億元,到去年幾乎衝破800億元、增逾200億元。陳偉周攝迪化街老店珍苑指出,推出18999元 頂級南非鮑參貝佛跳牆,也在春節前夕銷售一空。翻攝自珍苑官網

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