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吉祥年菜1.蒜泥白肉
。 1.蒜泥白肉
【材料】
A五花肉………… 500公克
B蒜頭………………… 6粒
青蔥………………… 1根
薑……………… 10公克
【調味料】
醬油膏…………… 3大匙
糖…… ……………… 1小匙
香油…… …………… 1小匙
【作法】
1.五花肉洗淨,整塊放入滾水中,大滾後轉小火,蓋上鍋蓋續煮1 5 分鐘關火,不開蓋續浸泡3 0 分鐘後再取出。
2.將材料B切碎末,在與所有調味料一起拌勻,即為蒜泥醬。
3.將作法1煮熟的五花肉取出,待涼切成片狀後盛盤,可搭配作法2的蒜泥醬一起食用。
過年時,超好利用的省錢食材就屬拜拜用的三層肉最方便,變化也最多,自己汆燙
的三層肉更比市售便宜,之後再做成白切肉或切成肉條變化快炒年菜,ㄧ菜多吃就
要省。
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