劍神
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豆豉苦瓜
豆豉苦瓜
材料
1參鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分
2.苦瓜1條(約10兩)、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙
3.鹽1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒(拍碎)
作法
1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。
2苦瓜去子洗淨切小塊,用水泡去苦味,小魚乾用水泡軟。
3.熱鍋入油2大匙,放入大蒜、豆豉爆香,再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒,倒入藥汁燜煮15分鐘,熄火盛盤即可。
功效
清暑益氣,開胃進食,適合天氣熱時,火氣大,口乾舌燥,胃口差時食用。
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